Récupération de calories dans une confiserie de Grenoble

Le responsable d'une confiserie nouvellement installée à Grenoble, nous a demandé d'étudier un système de ventilation de confort pour ses laboratoires de fabrication.

La production nécessitant l'utilisation de brûleurs pour cuire les différents sirops et griller les fruits secs utilisés,  il fallait évacuer l'air chargé des calories et des produits de combustion et le compenser par de l'air neuf filtré.

Afin de réchauffer l'air de compensation et permettre des économies d'énergies importantes, nous avons installé des récupérateurs de calories. L'été, un système automatique de volets by passe les récupérateurs et rejette l'air extrait directement à l'extérieur.

Pour un rendement optimum, les gaines extérieures doivent être calorifugées.